Peptídeos bioativos – obtenção, análises e propriedades funcionais (Teoria e Prática)

Para quem é:

Estudantes de graduação e pós-graduação dos cursos de nutrição, farmácia, química e áreas afins. Para graduação, é necessário que os interessados já tenham cursado as disciplinas básicas de bioquímica, química e fisiologia.

Por que oferecer o curso? Existe demanda para a oferta? Qual o diferencial da sua proposta?

O curso visa demonstrar técnicas de fácil utilização e baixo custo que podem ser utilizadas como diferenciais em artigos e trabalhos de conclusão de curso, permitindo correlacionar efeitos, potenciais decorrências de hidrolisados e peptídeos bioativos, bem como contribuir para investigação de mecanismos biomoleculares de derivados proteicos. Tais técnicas podem ser utilizadas por estudantes e profissionais de nutrição, farmácia, biologia, química e áreas afins e têm sido fortemente empregadas atualmente, com importantes artigos apresentando resultados com uso dessas técnicas.

Objetivos:

Conhecer métodos de obtenção de hidrolisados e peptídeos bioativos; – Apresentar métodos de identificação de peptídeos bioativos; – Ensinar técnicas de investigação do potencial biológico de peptídeos de origem alimentar; – Apresentar propriedades funcionais de peptídeos bioativos dietéticos com ênfase na sinalização celular.

Coordenador: Eduardo Roberto Cole
Horários: 08h as 18h
Duração: 8h 23/09/2019
Local: Vila Velha
Telefone: (27) 3421-2260
E-mail: extensao@uvv.br


Valor: R$ 100,00
Parcela única no valor de R$ 100,00.

Regras de Inscrição e participação

Progamação do Curso

INSTRUTOR(A)

Natalia Elizabeth Galdino Alves

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Outro Preto; Mestre e Doutora em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa; Doutorado Sanduíche pela University of Illinois.

 

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