Gastronomia

O curso de Gastronomia Semipresencial da UVV alia a flexibilidade do EAD a aulas presenciais dentro do maior centro gastronômico universitário do Espírito Santo.

Nele, o estudante desenvolve conhecimento e habilidades voltados à criação e execução de pratos da culinária tanto brasileira quanto internacional, passando, também, por noções aprofundadas de confeitaria e panificação.

Ao final da graduação, criatividade e técnica desenvolvidas proporcionam ao aluno a capacidade de atuar em todos os segmentos da área.

A receita é simples: na melhor infraestrutura universitária do ES, reúna professores chefs super-respeitados, acrescente a qualidade da melhor universidade particular do Brasil e tenha a harmonização perfeita para quem busca uma formação recheada com as melhores referências da gastronomia global. Para finalizar, adicione o título de primeira capixaba no ranking do THE e voilà!

 

Aulas presenciais no Campus Nossa Senhora da Penha, em Boa Vista, Vila Velha.

Sexta, das 19h10 às 22h45.

 

POLO GUARAPARI

Aulas presenciais às quartas, das 14h20 às 18h20.


Você conhece as diferenças entre Presencial, Semipresencial e EAD (Educação a distância)?

Conheça as modalidades

2 anos
(27) 3421-2138
alessandro.eller@uvv.br

Matutino

Ensino à Distância

Noturno

Ensino à Distância

Integral

Ensino à Distância

Diurno

Ensino à Distância

Vespertino

Ensino à Distância

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Matriz curricular

  • Confeitaria

    80h

  • Gestão Ambiental e Responsabilidade Social

    80h

  • Cozinha Básica

    80h

  • Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos

    80h

  • Cozinha Intermediária

    80h

  • Gestão de Pessoas

    80h

  • Planejamento e Cardápio e Serviço de Salão

    80h

  • Cozinha de Frutos do Mar

    80h

  • Custos em Gastronomia

    80h

  • Nutrição e Dietética

    80h

  • Cozinha Francesa

    80h

  • Cozinha Funcional

    80h

  • Cozinha Italiana

    80h

  • Empreendedorismo e Negócios

    80h

  • História e Antropologia da Gastronomia

    80h

  • Bebidas e Harmonização

    80h

  • Cozinha Brasileira

    80h

  • Cultura e Gastronomia Internacional

    80h

  • Gestão de Eventos

    80h

  • Optativa

    80h

  • Panificação

    80h

  • Horas Obrigatórias

    1680h

Coordenador do Curso de Gastronomia EAD

COORDENADOR(A)

Alessandro Eller

Mestre em Ciências Sociais, Especializado em Gestão de Hospitalidade e Graduado em Gastronomia

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