Sobre o curso

O curso de Panificação (Tecnólogo) da UVV ON apresenta métodos de produção de pães, bolos, doces, tortas, salgados e técnicas de preparo para alta confeitaria e panificação avançada. Estimula, ainda, a prática empreendedora, de desenvolvimento profissional e de gestão.

A grade curricular explora a multidisciplinaridade para formar este profissional, de modo que o conhecimento adquirido ao longo do curso contribua para a construção de um perfil versátil e desejado pelo mercado. 

O curso é oferecido no modelo hybrid (híbrido), que abrange os formatos de ensino presencial e EAD. No ambiente online, o aluno terá acesso a todo conteúdo teórico por meio de textos, vídeos e atividades. Já toda parte prática é exercida em laboratórios altamente equipados para proporcionar a melhor experiência de aprendizado.

Se você deseja aumentar seus conhecimentos no segmento de hospitalidade e alimentação, em especial para panificação, salgados, confeitaria, chocolataria, doçaria e cafeteria, o curso de Panificação da UVV ON é uma excelente opção.

As aulas presenciais são realizadas em Vila Velha – ES (Polo Sede/Boa Vista e Sede da SINDIPAES/Novo México), a partir do 1º período curricular, segunda-feira, no período noturno.

Matriz curricular

  • Boas Práticas no Serviço de Panificação

    80h
  • Gestão Ambiental e Responsabilidade Social

    80h
  • Panificação Básica I

    80h
  • Produção de Salgados

    80h
  • Empreendedorismo e Negócios

    80h
  • Gestão de Custos em Panificação

    80h
  • Gestão de Pessoas

    80h
  • Nutrição e Dietética

    80h
  • Panificação Básica II

    80h
  • Refeição para Padarias I

    80h
  • Confeitaria I

    80h
  • História da Panificação

    80h
  • Marketing Digital

    80h
  • Panificação Intermediária

    80h
  • Planejamento de Cardápio e Serviço de Salão

    80h
  • Refeição para Padarias II

    80h
  • Confeitaria II

    80h
  • Desenvolvimento Pessoal e Profissional

    80h
  • Optativa

    80h
  • Panificação Avançada

    80h
  • Práticas em Panificação

    80h

Você tem interesse em conhecer a UVV?

Os câmpus da UVV-ES possuem infraestrutura de padrões internacionais, com complexos laboratoriais de alta tecnologia e diversos serviços pensados para tornar a experiência do aluno inesquecível. Você pode conhecer melhor a UVV-ES fazendo um tour virtual, ou agendando uma visita. Seja bem-vindo a #FamíliaUVV.

Matutino

Ensino à Distância

Noturno

Ensino à Distância

Integral

Ensino à Distância

Diurno

Ensino à Distância

Vespertino

Ensino à Distância

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