Com destaque para a infraestrutura, o curso de Gastronomia da UVV tem o maior e melhor centro Gastronômico do Espírito Santo, com equipamentos de última geração. Somos a única instituição do estado a ter um restaurante e um buffet escola, onde os alunos colocam em prática o que aprendem dentro de sala de aula.
Os melhores profissionais da área gastronômica do estado estão aqui. O curso tem participação nos principais eventos gastronômicos e sua grade curricular engloba mais de 60% de aulas práticas.
Além disso, o curso tem como projeto de extensão o Gastrolar, que promove capacitações gratuitas para pessoas de baixa renda que moram nos bairros próximos à UVV.
Aqui, o aluno sai capacitado para atuar com culinária nacional e internacional, frutos do mar, panificação e confeitaria, além de ser estimulado à pratica empreendedora e de gestão.
Você conhece as diferenças entre Presencial, Híbrido e EAD (Educação a distância)?
Conheça as modalidades
Duração: 2,5 anos Turno: Matutino e Noturno Telefone: (27) 3421-2198 Email: marcela.achiame@uvv.br
Valor do Curso
Cozinha Básica
80h
Confeitaria Básica
60h
História da Gastronomia
40h
Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos
Questões Contemporâneas: Indivíduo e Sociedade. Igualdade e Diversidade
Cozinha Nacional
100h
Cozinha Intermediária
Elaboração de Cardápio e Eventos
Nutrição e Dietética em Gastronomia
Gestão de Pessoas
Confeitaria Avançada
Cozinha Avançada
Cozinha e Cultura
Enologia e Harmonização
Gestão de Custos
Desenvolvimento Pessoal e Profissional
Cozinha Internacional
Panificação
600h
Química na Cozinha
Etiqueta, Protocolo e Serviço
Empreendedorismo e Inovação
Cozinha de Frutos do Mar
Cozinha Étnica
Elaboração de Projeto em Gastronomia
Prática em Cozinha
160h
Administração e Aspectos Legais
Optativa
Horas Obrigatórias
1.920h
A divisão em períodos apresentada é uma sugestão. Será confirmada ou alterada a cada semestre com base na oferta feita para a rematrícula
A disciplina de LIBRAS pode ser cursada optativamente pelos alunos do curso.
Graduada em Terapia Ocupacional. Especialista em Saúde Mental pelo Instituto Franco Basaglia UFRJ. Graduada em Gastronomia, Mestre em Ciências Sociais pela PUC/SP. Atua com ênfase em Gastronomia nacional e italiana.
Os campus da UVV-ES possuem infraestrutura de padrões internacionais, com complexos laboratoriais de alta tecnologia e diversos serviços pensados para tornar a experiência do aluno inesquecível. Você pode conhecer melhor a UVV-ES fazendo um tour virtual, ou agendando uma visita. Seja bem-vindo a #FamíliaUVV.
