Com destaque para a infraestrutura, o curso de Gastronomia da UVV tem o maior e melhor centro Gastronômico do Espírito Santo, com equipamentos de última geração. Somos a única instituição do estado a ter um restaurante e um buffet escola, onde os alunos colocam em prática o que aprendem dentro de sala de aula.
Os melhores profissionais da área gastronômica do estado estão aqui. O curso tem participação nos principais eventos gastronômicos e sua grade curricular engloba mais de 60% de aulas práticas.
Além disso, o curso tem como projeto de extensão o Gastrolar, que promove capacitações gratuitas para pessoas de baixa renda que moram nos bairros próximos à UVV.
Aqui, o aluno sai capacitado para atuar com culinária nacional e internacional, frutos do mar, panificação e confeitaria, além de ser estimulado à pratica empreendedora e de gestão.
Você conhece as diferenças entre Presencial, Híbrido e EAD (Educação a distância)?
Conheça as modalidades
Duração: 2,5 anos Turno: Matutino e Noturno Telefone: (27) 3421-2198 Email: marcela.achiame@uvv.br
Valor do Curso
Confeitaria Básica
60h
Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos
40h
Cozinha Básica
80h
História da Gastronomia
Estudos Socioantropológicos
Cozinha Intermediária
Cozinha Nacional
100h
Elaboração de Cardápio
Nutrição e Dietética em Gastronomia
Meio Ambiente, Sustentabilidade, Eficiência Energética e Energias Renováveis
Confeitaria Avançada
Cozinha Avançada
Cozinha e Cultura
Enologia e Harmonização
Filosofia e Ética
Gestão de Custos
Administração e Aspectos Legais
Cozinha Internacional
Etiqueta, Protocolo e Serviço
Panificação
Química na Cozinha
Cozinha de Frutos do Mar
Cozinha Étnica
Elaboração de Projeto em Gastronomia
Empreendorismo e Inovação
Prática em Cozinha
160h
Tópicos Especiais em Gastronomia
A divisão em períodos apresentada é uma sugestão. Será confirmada ou alterada a cada semestre com base na oferta feita para a rematrícula.
A disciplina de LIBRAS pode ser cursada optativamente pelos alunos do curso.
Graduada em Terapia Ocupacional. Especialista em Saúde Mental pelo Instituto Franco Basaglia UFRJ. Graduada em Gastronomia, Mestre em Ciências Sociais pela PUC/SP. Atua com ênfase em Gastronomia nacional e italiana.
Os campus da UVV-ES possuem infraestrutura de padrões internacionais, com complexos laboratoriais de alta tecnologia e diversos serviços pensados para tornar a experiência do aluno inesquecível. Você pode conhecer melhor a UVV-ES fazendo um tour virtual, ou agendando uma visita. Seja bem-vindo a #FamíliaUVV.
