Descrição do curso
A Graduação em Nutrição da UVV ON forma profissionais preparados para atuar na promoção da saúde, na prevenção de doenças e no tratamento de diferentes condições nutricionais. O nutricionista pode trabalhar com avaliação e educação nutricional, elaboração de planos alimentares, acompanhamento de pacientes e ações voltadas à melhoria da qualidade de vida em diferentes contextos e fases da vida.
Didática e Formação Acadêmica
A matriz curricular é estruturada para aproximar o estudante do mercado de trabalho desde os primeiros períodos, aliando fundamentos científicos sólidos à aplicação prática do conhecimento. Ao longo do curso, o aluno desenvolve competências técnicas e humanas essenciais à atuação profissional, com foco na ética, no raciocínio clínico e na tomada de decisões baseadas em evidências.
O curso é oferecido no modelo semipresencial, integrando atividades online e presenciais. No ambiente virtual, o aluno tem acesso aos conteúdos teóricos por meio de textos, videoaulas e atividades interativas, com acompanhamento de professores e tutores. As atividades presenciais e práticas permitem a aplicação dos conhecimentos adquiridos e a consolidação das habilidades profissionais.
Experiência Prática e Infraestrutura
A UVV conta com o Núcleo de Práticas Integradas de Nutrição, responsável por projetos de extensão, atendimentos à comunidade e pesquisas aplicadas. Os estudantes também podem participar de programas de Iniciação Científica, integrados ao Mestrado e Doutorado em Ciências Farmacêuticas da instituição, ampliando as oportunidades de qualificação acadêmica. As atividades práticas são realizadas em laboratórios modernos e bem equipados, proporcionando uma formação completa e alinhada às exigências profissionais.
Mercado de Trabalho e Oportunidades
A Nutrição é uma área dinâmica, em constante crescimento e com ampla diversidade de atuação. O profissional pode trabalhar em clínicas, hospitais, unidades de saúde, indústria de alimentos, alimentação coletiva, saúde pública, pesquisa e docência, entre outros segmentos. O curso prepara o estudante para atender às demandas atuais do mercado e para o aprendizado contínuo ao longo da carreira.
Por que estudar Nutrição na UVV ON
A graduação em Nutrição da UVV ON é ideal para quem deseja fazer a diferença na vida das pessoas por meio do cuidado com a saúde e da alimentação. A combinação entre formação científica, prática profissional, projetos de extensão e infraestrutura qualificada proporciona ao estudante uma trajetória acadêmica sólida e uma carreira com propósito, impacto social e múltiplas possibilidades de crescimento.
Metodologia
Na metodologia do curso de Nutrição, o digital e a prática são colocados como parte fundamental na trajetória acadêmica dos estudantes. Com isso, visando potencializar uma formação completa, com o desenvolvimento de competências e habilidades requeridas pelo mercado de trabalho, o processo de ensino aprendizagem está baseado em cinco pilares principais, descritos a seguir.
Metodologia Ativa e Recursos Pedagógicos: As estratégias pedagógicas utilizam de metodologias ativas para interagir com os conteúdos teóricos e práticos. Dessa forma, se propõe a formação de um profissional crítico, reflexivo, autônomo e com capacidade para atender as demandas do mercado de trabalho. Os estudantes têm acesso a um conjunto de materiais didáticos, composto por videoaulas, livro digital interativo, desafios, na prática, atividades de fixação e laboratórios virtuais.
Prática Simulada em Laboratórios Virtuais: Ao longo da grade curricular, os alunos irão desenvolver experimentos e simulações de situações que fazem parte da realidade profissional. Para tanto, os alunos farão uso dos laboratórios virtuais, que são simuladores de ambientes reais que oferecem aos estudantes a oportunidade de realizar experimentos em diversas áreas do conhecimento com um nível notável de precisão, replicando as práticas experimentais típicas de um laboratório físico convencional. Com isso, haverá vivência prática dos experimentos e fixação dos conhecimentos de forma eficiente e significativa.
Prática de Campo - Estágio Obrigatório: Na grade curricular, a disciplina Estágio Obrigatório possibilita o contato do aluno com a profissão escolhida. Na Nutrição, o Estágio Obrigatório poderá ser operacionalizado a partir de campo externo conveniado que proporcione a aprendizagem de competências e habilidades próprias previstas para o perfil profissional do egresso, como clínicas, hospitais, unidades produtoras de refeições, unidades básicas de saúde, Programa de Alimentação do Escolar (PNAE), dentre outros. Os estágios são realizados a partir do sétimo período. O estudante contará sempre com o apoio do professor responsável pelo estágio durante todo o período.
Atividade Extensionista e Vivência Profissional: Ao longo do curso os alunos participam de disciplinas que buscam levar o conhecimento e os resultados de seu aprendizado para as comunidades locais. As atividades práticas têm como propósito promover o envolvimento dos alunos, do curso e da instituição com a comunidade contribuindo para o desenvolvimento social, econômico e cultural. Essas atividades incluem uma variedade de projetos em diferentes áreas, todos focados em criar soluções de grande impacto.
Carmelita Zacchi Scolforo
Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Espirito Santo. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Possui experiência na área da alimentação coletiva e áreas correlatas.
