Desenvolvimento Sensorial e Estratégias de Mercado

22h
BARBARA BORGES SANT'ANNA e LETICIA BARRETO DE PAIVA Coordenador(a)

Descrição do curso

O curso Desenvolvimento Sensorial e Estratégias de Mercado foi idealizado para responder às demandas de um mercado em transformação, onde a valorização da experiência sensorial ocupa um papel central na criação de produtos, no fortalecimento de marcas e na construção de relações mais significativas entre empresas e consumidores. Além disso, o curso vai além da aplicação mercadológica, ao abordar o desenvolvimento das habilidades sensoriais como uma poderosa ferramenta para o autoconhecimento, a criatividade e a intuição.

Para a UVV, o curso representa uma oportunidade de oferecer formação inovadora, alinhada às tendências globais e às demandas locais, promovendo o protagonismo regional no setor.

Público alvo:

  • – Profissionais do setor de alimentos e bebidas,
  • – Empreendedores e gestores,
  • – Proprietários de cafeterias, restaurantes, bares ou outros negócios de alimentos e bebidas que buscam aplicar a análise sensorial como diferencial competitivo.
  • – Empreendedores que desejam entender como o sensorial impacta a percepção do consumidor e influencia o mercado.
  • – Alunos de Gastronomia, Nutrição, Enologia ou áreas correlatas.
  • – Consumidores e entusiastas.
  • – Profissionais de marketing e branding.

Objetivo:

Capacitar os participantes a desenvolver habilidades sensoriais avançadas e aplicá-las de forma prática e estratégica, tanto para criar experiências diferenciadas no mercado de alimentos e bebidas quanto para impulsionar o autoconhecimento e a criatividade.

Objetivos Específicos:

  1. Desenvolver habilidades sensoriais para análise crítica;
  2. Compreender o impacto sensorial no comportamento do consumidor;
  3. Aplicar práticas sensoriais para diferenciação de produtos e marcas;
  4. Estimular o autoconhecimento e a intuição como ferramentas estratégicas;
  5. Fomentar a inovação e a criatividade;
  6. Preparar os participantes para atuar de forma diferenciada no mercado de trabalho

Metodologia:

O curso será conduzido com uma abordagem predominantemente prática, que promove a imersão e o aprendizado ativo por meio de experiências sensoriais e discussões aplicadas. A metodologia foi desenhada para garantir que os participantes desenvolvam habilidades tangíveis e integrem o conhecimento sensorial às demandas do mercado e do desenvolvimento pessoal.

Principais aspectos metodológicos:

  1. Aulas práticas e imersivas;
  2. Degustações guiadas e comparativas;
  3. Aulas teóricas com aplicação mercadológica;
  4. Professores convidados com expertise específica;
  5. Dinâmicas de grupo e interação;
  6. Exercícios que estimulam o autodesenvolvimento e a criatividade;
  7. Conexão com o mercado regional e global.

 

Período de realização: 22 e 23/08/2025 e 12 e 13/09/2025

Horário: Sextas-feiras de 18h às 22h e Sábados de 8h às 16h

Local: UVV- Highline

Matrícula: R$ 300,00 (trezentos reais)

Valor do curso: R$ 1.200,00 (mil e duzentos reais)

E-mail de contato: cidatur@uvv.br

Telefone: (27) 98812-9730 (Coordenadora Leticia Paiva)

(27) 99946-0087 (Coordenadora Barbara Borges)

BARBARA BORGES SANT’ANNA e LETICIA BARRETO DE PAIVA

BARBARA BORGES SANT’ANNA

Advogada e especialista em chás e a mente criativa por trás da Pranai Chás, a primeira marca de blends de chá especiais e autorais do Espírito Santo. “Com uma paixão experiências sensoriais únicas, dedico-me a impulsionar o mercado de chás especiais, promovendo qualidade e sabor excepcionais em cada ingrediente”.

LETICIA BARRETO DE PAIVA

Advogada e especialista em Cafés Especiais e Sensorial certificada pela Specialty Coffee Association e The Coffee Sensorium. “Especialista em experiências sensoriais, utilizo o café como ferramenta para desenvolver a percepção sensorial, conectando pessoas ao seus sentidos e memórias por meio de oficinas imersivas”.