Descrição do curso
O curso Desenvolvimento Sensorial e Estratégias de Mercado foi idealizado para responder às demandas de um mercado em transformação, onde a valorização da experiência sensorial ocupa um papel central na criação de produtos, no fortalecimento de marcas e na construção de relações mais significativas entre empresas e consumidores. Além disso, o curso vai além da aplicação mercadológica, ao abordar o desenvolvimento das habilidades sensoriais como uma poderosa ferramenta para o autoconhecimento, a criatividade e a intuição.
Para a UVV, o curso representa uma oportunidade de oferecer formação inovadora, alinhada às tendências globais e às demandas locais, promovendo o protagonismo regional no setor.
Público alvo:
- – Profissionais do setor de alimentos e bebidas,
- – Empreendedores e gestores,
- – Proprietários de cafeterias, restaurantes, bares ou outros negócios de alimentos e bebidas que buscam aplicar a análise sensorial como diferencial competitivo.
- – Empreendedores que desejam entender como o sensorial impacta a percepção do consumidor e influencia o mercado.
- – Alunos de Gastronomia, Nutrição, Enologia ou áreas correlatas.
- – Consumidores e entusiastas.
- – Profissionais de marketing e branding.
Objetivo:
Capacitar os participantes a desenvolver habilidades sensoriais avançadas e aplicá-las de forma prática e estratégica, tanto para criar experiências diferenciadas no mercado de alimentos e bebidas quanto para impulsionar o autoconhecimento e a criatividade.
Objetivos Específicos:
- Desenvolver habilidades sensoriais para análise crítica;
- Compreender o impacto sensorial no comportamento do consumidor;
- Aplicar práticas sensoriais para diferenciação de produtos e marcas;
- Estimular o autoconhecimento e a intuição como ferramentas estratégicas;
- Fomentar a inovação e a criatividade;
- Preparar os participantes para atuar de forma diferenciada no mercado de trabalho
Metodologia:
O curso será conduzido com uma abordagem predominantemente prática, que promove a imersão e o aprendizado ativo por meio de experiências sensoriais e discussões aplicadas. A metodologia foi desenhada para garantir que os participantes desenvolvam habilidades tangíveis e integrem o conhecimento sensorial às demandas do mercado e do desenvolvimento pessoal.
Principais aspectos metodológicos:
- Aulas práticas e imersivas;
- Degustações guiadas e comparativas;
- Aulas teóricas com aplicação mercadológica;
- Professores convidados com expertise específica;
- Dinâmicas de grupo e interação;
- Exercícios que estimulam o autodesenvolvimento e a criatividade;
- Conexão com o mercado regional e global.
Período de realização: 22 e 23/08/2025 e 12 e 13/09/2025
Horário: Sextas-feiras de 18h às 22h e Sábados de 8h às 16h
Local: UVV- Highline
Matrícula: R$ 300,00 (trezentos reais)
Valor do curso: R$ 1.200,00 (mil e duzentos reais)
E-mail de contato: cidatur@uvv.br
Telefone: (27) 98812-9730 (Coordenadora Leticia Paiva)
(27) 99946-0087 (Coordenadora Barbara Borges)
BARBARA BORGES SANT’ANNA e LETICIA BARRETO DE PAIVA
BARBARA BORGES SANT’ANNA
Advogada e especialista em chás e a mente criativa por trás da Pranai Chás, a primeira marca de blends de chá especiais e autorais do Espírito Santo. “Com uma paixão experiências sensoriais únicas, dedico-me a impulsionar o mercado de chás especiais, promovendo qualidade e sabor excepcionais em cada ingrediente”.
LETICIA BARRETO DE PAIVA
Advogada e especialista em Cafés Especiais e Sensorial certificada pela Specialty Coffee Association e The Coffee Sensorium. “Especialista em experiências sensoriais, utilizo o café como ferramenta para desenvolver a percepção sensorial, conectando pessoas ao seus sentidos e memórias por meio de oficinas imersivas”.