Descrição do curso
A graduação em Nutrição da UVV On forma profissionais preparados para atuar na promoção da saúde, prevenção de doenças e cuidado nutricional em diferentes fases da vida.
O curso desenvolve competências voltadas à avaliação nutricional, elaboração de planos alimentares, educação em saúde e acompanhamento de pacientes, preparando o estudante para atuação em diferentes contextos da área da saúde e alimentação.
Com formação científica sólida e foco na prática profissional, a graduação integra conhecimento técnico, raciocínio clínico e tomada de decisões baseadas em evidências.
Didática e formação profissional
O curso é ofertado no modelo semipresencial, combinando atividades on-line e presenciais ao longo da formação acadêmica.
No Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), os estudantes têm acesso a videoaulas, materiais digitais, conteúdos interativos e acompanhamento de professores e tutores, favorecendo autonomia e flexibilidade nos estudos.
A matriz curricular aproxima o estudante do mercado de trabalho desde os primeiros períodos, articulando fundamentos científicos, ética profissional e aplicação prática dos conhecimentos desenvolvidos ao longo da graduação.
Experiência prática e infraestrutura
As atividades práticas são realizadas em laboratórios especializados e na clínica escola da UVV, fortalecendo o desenvolvimento técnico e aproximando o estudante da realidade da atuação profissional.
A UVV conta com o Núcleo de Práticas Integradas de Nutrição, responsável por projetos de extensão, pesquisas aplicadas e atendimentos à comunidade. Os estudantes também podem participar de programas de Iniciação Científica integrados ao Mestrado e Doutorado em Ciências Farmacêuticas da instituição.
O estágio supervisionado obrigatório acontece a partir do 7º período, com atuação nas áreas de alimentação coletiva, saúde coletiva e nutrição clínica, em hospitais, clínicas, unidades básicas de saúde, unidades produtoras de refeições e outros campos conveniados.
Como funciona o modelo semipresencial?
As atividades presenciais acontecem no Polo Sede da UVV, em Boa Vista – Vila Velha/ES, a partir do 3º período curricular, em até dois dias por semana no período noturno.
Já as atividades on-line são realizadas pelo Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), permitindo acesso flexível aos conteúdos acadêmicos, videoaulas, livros digitais e exercícios de fixação.
O curso também conta com aulas on-line ao vivo para interação com professores e discussão de conteúdos. Quando as disciplinas possuem encontros síncronos mediados, há controle obrigatório de frequência, conforme regulamentação do MEC.
As avaliações das disciplinas são presenciais e realizadas conforme calendário acadêmico institucional.
Mercado de trabalho e oportunidades
A Nutrição é uma área em constante crescimento e com ampla diversidade de atuação profissional.
O nutricionista pode atuar em clínicas, hospitais, unidades de saúde, alimentação coletiva, indústria de alimentos, saúde pública, pesquisa, docência e consultoria nutricional, entre outros segmentos ligados à promoção da saúde e qualidade de vida.
Diferenciais da graduação na UVV On
· Modelo semipresencial com integração entre teoria e prática;
· Núcleo de Práticas Integradas de Nutrição;
· Laboratórios modernos e infraestrutura especializada;
· Formação científica alinhada às demandas da área da saúde;
· Participação em projetos de extensão e iniciação científica;
· Integração com programas de Mestrado e Doutorado da UVV;
· Corpo docente qualificado e acompanhamento acadêmico contínuo;
· Flexibilidade acadêmica sem abrir mão da prática profissional.
Diploma reconhecido e excelência acadêmica
O diploma da graduação semipresencial possui a mesma validade legal do diploma presencial, conforme regulamentação do Ministério da Educação (MEC).
Na UVV, o estudante conta com a credibilidade de uma universidade reconhecida nacional e internacionalmente pela excelência acadêmica, inovação e qualidade do ensino superior.
Metodologia
Na metodologia do curso de Nutrição, o digital e a prática são colocados como parte fundamental na trajetória acadêmica dos estudantes. Com isso, visando potencializar uma formação completa, com o desenvolvimento de competências e habilidades requeridas pelo mercado de trabalho, o processo de ensino aprendizagem está baseado em cinco pilares principais, descritos a seguir.
Metodologia Ativa e Recursos Pedagógicos: As estratégias pedagógicas utilizam de metodologias ativas para interagir com os conteúdos teóricos e práticos. Dessa forma, se propõe a formação de um profissional crítico, reflexivo, autônomo e com capacidade para atender as demandas do mercado de trabalho. Os estudantes têm acesso a um conjunto de materiais didáticos, composto por videoaulas, livro digital interativo, desafios, na prática, atividades de fixação e laboratórios virtuais.
Prática Simulada em Laboratórios Virtuais: Ao longo da grade curricular, os alunos irão desenvolver experimentos e simulações de situações que fazem parte da realidade profissional. Para tanto, os alunos farão uso dos laboratórios virtuais, que são simuladores de ambientes reais que oferecem aos estudantes a oportunidade de realizar experimentos em diversas áreas do conhecimento com um nível notável de precisão, replicando as práticas experimentais típicas de um laboratório físico convencional. Com isso, haverá vivência prática dos experimentos e fixação dos conhecimentos de forma eficiente e significativa.
Prática de Campo - Estágio Obrigatório: Na grade curricular, a disciplina Estágio Obrigatório possibilita o contato do aluno com a profissão escolhida. Na Nutrição, o Estágio Obrigatório poderá ser operacionalizado a partir de campo externo conveniado que proporcione a aprendizagem de competências e habilidades próprias previstas para o perfil profissional do egresso, como clínicas, hospitais, unidades produtoras de refeições, unidades básicas de saúde, Programa de Alimentação do Escolar (PNAE), dentre outros. Os estágios são realizados a partir do sétimo período. O estudante contará sempre com o apoio do professor responsável pelo estágio durante todo o período.
Atividade Extensionista e Vivência Profissional: Ao longo do curso os alunos participam de disciplinas que buscam levar o conhecimento e os resultados de seu aprendizado para as comunidades locais. As atividades práticas têm como propósito promover o envolvimento dos alunos, do curso e da instituição com a comunidade contribuindo para o desenvolvimento social, econômico e cultural. Essas atividades incluem uma variedade de projetos em diferentes áreas, todos focados em criar soluções de grande impacto.
Carmelita Zacchi Scolforo
Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Espirito Santo. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Possui experiência na área da alimentação coletiva e áreas correlatas.
