A Universidade Vila Velha (UVV) está revolucionando comunidades locais com o lançamento do projeto de extensão “Arte do Pão: Capacitação para Mulheres Empreendedoras”, promovido pelo curso de Gastronomia em parceria financeira com Opportunity Fundo de Investimento Imobiliário e cooperação técnica com o Instituto Capixaba de Ciências e Administração (ICCA). Sob a liderança da professora Evelize Fraga Randow, o projeto visa transformar a vida de mulheres das comunidades de Bairro Darly Santos e Pontal das Garças através da panificação artesanal.
O projeto “Arte do Pão” é uma oportunidade gratuita para essas mulheres adquirirem novas habilidades e se inserirem no mercado de trabalho com confiança. Ele busca ensinar às participantes técnicas básicas de produção de pães, bolos e outros produtos de panificação. Além das habilidades práticas, as aulas abordam temas fundamentais como higiene, segurança alimentar e gestão financeira, essenciais para garantir a qualidade dos produtos e o sucesso comercial das empreendedoras.
Com uma abordagem prática e acessível, o projeto usa métodos e materiais que podem ser facilmente encontrados em casa, permitindo que a panificação artesanal se torne uma realidade viável e lucrativa. As aulas também incentivam as mulheres a aplicarem o conhecimento adquirido em suas próprias cozinhas, promovendo o empreendedorismo local e gerando novas fontes de renda.
Elaine da Silva, líder comunitária do bairro Portal das Garças, comentou: “As mulheres estão aprendendo a fazer pães maravilhosos, salgados, doces, o que é uma evolução para dona de casa, pois ela pode se tornar uma empreendedora, e também melhorar as suas vendas. A comunidade abraçou esse projeto da UVV, e estamos muito felizes, sou muito grata à UVV por isso.”
O projeto espera que as participantes sejam capazes de gerar renda própria através da produção e venda de produtos de panificação artesanais, promovendo a inclusão no mercado de trabalho. Além de fortalecer os laços comunitários e promover o empreendedorismo local, contribuindo para o desenvolvimento sustentável das comunidades envolvidas.
Inês, diretora social da associação do bairro e proprietária da “Cozinha Fogão a Lenha da Inês”, que cedeu sua cozinha para a realização do projeto, expressou: “Quem dera se todas as universidades, professores, fizessem algo dessa forma. Inclusive, eu nem imaginava que seria algo tão sério e completo igual está sendo. Achei que fosse algo básico, mas é um projeto maravilhoso, pois traz uma condição melhor para as mulheres que de repente não têm condições de estar fazendo um curso, ou se mantendo com a própria renda e precisam de uma renda extra. Esse projeto permite que todas elas tenham essa renda extra, e eu tenho visto no grupo que elas estão conseguindo.”
Para os alunos do curso de Gastronomia, o projeto oferece a chance de aplicar seus conhecimentos em um contexto real, desenvolvendo habilidades de liderança e trabalho em equipe. As líderes comunitárias do bairro Portal das Garças e Darly Santos estão divulgando o projeto nos grupos dos bairros, e os interessados devem procurá-las. As primeiras oficinas estão em andamento, e a UVV celebra o empenho e a dedicação de todos os envolvidos na execução deste projeto. Em breve, novas turmas serão abertas, e o projeto continuará até dezembro deste ano.
